SEM GLÚTEN • SEM LEITE • SEM OVOS • SEM SOJA • SEM INGREDIENTES DE ORIGEM ANIMAL
29 pães de 30 g cada
até 1 hora
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
- 300 g de batata inglesa cozida (ou inhame cozido ou batata doce cozida)
- 150 g de polvilho azedo
- 150 g de polvilho doce
- 100 g de água filtrada
- 85 g de óleo vegetal
- 40 g de cebola roxa picada
- 8 g de sal
- 5 g de salsinha fresca picada
300G DE BATATA INGLESA COZIDA
150G DE POLVILHO AZEDO
150G DE POLVILHO DOCE
100G DE ÁGUA FILTRADA
85G DE ÓLEO VEGETAL
40G DE CEBOLA ROXA PICADA
8G DE SAL
5G DE SALSINHA FRESCA PICADA DE AMÊNDOA OU FARINHA DE
AVEIA SEM GLÚTEN
2,5G DE GOMA XANTANA
2,5G DE PSYLLIUM
180G DE ÁGUA FILTRADA
60G DE LIMÃO TAITI
60G DE ÓLEO VEGETAL
150G DE AÇÚCAR DEMERARA
14G DE FERMENTO EM PÓ QUÍMICO
1G DE RASPAS DE LIMÃO TAIT
- Ligue o forno para pré-aquecer.
- Em um recipiente, coloque o polvilho azedo, o polvilho doce e o sal.
- Faça um pequeno buraco no meio das farinhas.
- Coloque a água, o óleo e a batata, aos poucos, enquanto mistura a massa, com as mãos. Caso utilize uma batedeira para facilitar, 3 minutos será o suficiente.
- Após misturar bem, acrescente a cebola e a salsinha. Misture mais.
- Boleie os pães com 30 g de massa cada, untando a mão, para facilitar.
- Em uma forma com tapete de teflon ou untada levemente com óleo, coloque os pãezinhos boleados.
- Leve os pãezinhos para o forno pré-aquecido, por 35 minutos.
Referência de temperatura:
Forno de convecção: 150ºC
Demais fornos: 200ºC (30 a 35 min) - Depois do tempo indicado, retire do forno, espere amornar e sirva!
OBSERVAÇÕES
- Referências para conservação:
– Sem assar, sem bolear ou já boleados ou assados: podem ser conservados no freezer durante 90 dias, em temperatura abaixo de -18ºC.
– Na geladeira, pode ser conservado por até 3 dias, em temperatura de 5ºC. - Essa receita, excluindo a cebola e a salsa, se torna uma receita base, para você utilizar a sua criatividade e criar pães de Q saborizados de infinitas maneiras (azeitona, castanha, sementes, recheio com doce de leite vegano, goiabada, entre outros).
PARA SABER MAIS SOBRE OS CURSOS DA CHEF CARLA MAIA
PÃO DE Q CEBOLA E SALSA
Com a casquinha crocante e o miolo levemente puxa-puxa, o nosso Pão de Q é super fácil de ser produzido para consumo imediato ou levar as bolinhas ao freezer e assar sempre que quiser!
BISCOITO GOIABINHA
Um biscoito sem glúten e vegano que vai resgatar as suas melhores memórias afetivas e nada deixa à desejar ao biscoito goiabinha convencional, pelo contrário, vai te surpreender!
BOLO DE MILHO COM COCO
Um bolo de milho com coco sem glúten e vegano super fofinho e saboroso para acompanhar o seu café da tarde com a família ou incluir em seu cardápio.
