Carla Maia

Chef Carla Maia

Chef de Cozinha e Sonhadora, de todo coração.

Criadora da Escola de Cozinha Inclusiva.

Mãe de uma criança alérgica alimentar múltipla, enxergou um novo mundo: desbravar o caminho da Inclusão Alimentar, desenvolver conteúdos autorais em Panificação e Confeitaria livres de glúten, leite, ovos, soja e ingredientes de origem animal capazes de inspirar a vida de todas as pessoas!

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Como Criar o seu Fermento Selvagem Sem Glúten do Zero

Os utensílios básicos para iniciar o cultivo de seu fermento natural são poucos, você vai precisar de 1 pote de vidro com tampa devidamente higienizado, 1 caneta que escreva em vidro, 1 colher (não há necessidade de ser de silicone, uma colher comum de seu faqueiro é suficiente, desde que devidamente limpa) e 1 balança…

Como Criar o seu Fermento Natural Sem Glúten do Zero

Há muitas maneiras de produzir o seu próprio fermento natural e UMA DAS MAIS EFICIENTES é utilizar o líquido (a água) da fermentação de algumas frutas, como a maçã. Para criar o fermento natural, siga o passo-a-passo: Higienize duas maçãs, retire as sementes e fatie as frutas. Coloque em um pote, adicione 1 colher de…

Pão de Cenoura

sem glúten • sem leite • sem ovos • sem soja • sem ingredientes de origem animal    Ingredientes 60 gramas de farinha de arroz (1/2 xícara de chá – 200 ml) 30 gramas de fécula de batata (3 colheres de sopa) 50 gramas de farinha de aveia sem glúten ou farinha de amêndoa (1/2…

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